Tajine de boulettes de sardine
Ingrédients:
-500g de grosses sardines
-4 tomates pelées
-1càc de paprika
-2 càs de coriandre ciselée
-2 càs de persil plat ciselé
-2 gousses d'ail
-1 à 2 càs d'huile d'olive
-sel et poivre
Préparation:
écailler
les sardines,vider-les en retirant la tête puis les ouvrir,oter l'arête
centrale,rincer les sardines soigneusement à l'eau courante,hacher-les
avec un hachoir...ds un saladier,réunir la chair des sardines,1 càs
d'huile,le paprika et 2 càs du mélange des herbes ciselées,saler et
poivrer puis malaxer,humidifier vos mains et former des boulettes.
épépiner
les tomates,émincer-les...ds un plat à tajine sur feu doux, faire
chauffer 1 càs d’huile et l’ail écrasée,mettre-y les tomates et 1 p'tit
verre d'eau,saler et poivrer.
plonger les boulettes de sardines ds cette sauce,couvrir et faire cuire à feu doux.
servir chaud