Tajine de boulettes de sardine
Ingrédients:
-500g de grosses sardines
-4 tomates pelées
-1càc de paprika
-2 càs de coriandre ciselée
-2 càs de persil plat ciselé
-2 gousses d'ail
-1 à 2 càs d'huile d'olive
-sel et poivre
Préparation:
écailler
les sardines,vider-les en retirant la tête puis les ouvrir,oter l'arête
centrale,rincer les sardines soigneusement à l'eau courante,hacher-les
avec un hachoir...ds un saladier,réunir la chair des sardines,1 càs
d'huile,le paprika et 2 càs du mélange des herbes ciselées,saler et
poivrer puis malaxer,humidifier vos mains et former des boulettes.
épépiner
les tomates,émincer-les...ds un plat à tajine sur feu doux, faire
chauffer 1 càs d’huile et l’ail écrasée,mettre-y les tomates et 1 p'tit
verre d'eau,saler et poivrer.
plonger les boulettes de sardines ds cette sauce,couvrir et faire cuire à feu doux.
servir chaud
Commentaires sur Tajine de boulettes de sardine
Je trouve cette recette assez sympa. Je n'aurai jamais pensé de faire des boulettes de sardine, j'ai bien envie d'essayer.
çà y est j'ai mes sardines, mais pas de coriandre. Tant pis j'essaie quand même. Tu aurais du voir la tête de la poissonnière quand j'ai dis que j'allais en faire des boulettes !
C'était très bon.J'ai remplacé le paprika par du curcuma et. Je n'ai pas mis de coriandre. Jordan et mon mari ont apprécié. Par contre, la préparation des sardines est assez longue (800 gr). Peut-être que tu as une astuce? çà peut-être une idée pour un nouveau billet avec photos à l'appui. Merci encore pour tes recettes.
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