31 mai 2010

Tartare de betterave express aux herbes fraîches

Ingrédients:-4 betteraves moyennes,rouges et cuites-persil coupé finement-aneth coupé finement-basilic coupé finement-1 càs de vinaigre de framboise-un filet d'huile d'olive-sel & poivre Préparation:éplucher légèrement et détailler en p'tits dès les betteraves.ds un gd bol,mélanger ts les ingrédients et les assaisonner,réserver au frais pendant 1/2hservir frais
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31 mai 2010

Pain à la farine d'épeautre

issue d'une variété de blé ancienne aux grains plus p'tits et durs,la farine d'épeautre est riche en gluten et donne des pains qui ont du     goût... Ingrédients:*pr la poolish (la veille)- 150 gr de farine T55- 150 gr d'eau tiède- 1 càc de levure de boulanger*le lendemain- la poolish- 150 g d'eau tiède- 1 càc de levure de boulanger- 150 g de farine d'épeautre- 180 g de farine T 55- 9 g de sel- 10 g de beurre ou 3 càs d'huile neutrePréparation:la veille au soir,préparer la poolish en mélangeant ts les ingrédients ds un... [Lire la suite]
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28 mai 2010

Orangeade

Ingrédients:-3 oranges à peau épaisse-1 citron jaune-150 g de sucre semoule-1 sachet de sucre vanillé (facultatif)-1l d'eauPréparation:laver,essuyer les fruits et prélever les zestes à l'aide d'un économeds une casserole,et sur feu moyen,mettre les zestes,les 2 sucres et l'eau...porter à l'ébullition.presser les fruits et ajouter dès l'ébullition,laisser bouillir encore qlq min et retirer du feu,laisser tiédir puis passer au tamis...mettre au frais servir très frais
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27 mai 2010

Tarte Normande aux pommes

Bonjour les copinautes,je vs propose aujourd'hui une recette que j'ai découverte ds le cahier gourmand de mon amie Annie (une fée de la cuisine) lors de mon séjour chez elle en Normandie...cette tarte est exquise et elle est mille fois meilleure que le flan normand de chez Paul,à faire et à refaire sans hésitation...merci Annie Ingrédients:-1 abaisse de pâte feuilletée-1 kg de pommes Reinette ou 5 pommes acidulées-2 oeufs-200 g de crème fraiche épaisse -150g de sucre en poudre-1 bonne pincée de la vanille en poudre-40g... [Lire la suite]
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26 mai 2010

Courgettes rondes farcies au saumon frais

Ingrédients:-2 courgettes rondes-1 pavé de saumon -1 p'tite courgettes-sel et poivre-un filet de jus de citron-un filet d'huile d'olive-du fromage râpéPréparation:laver les courgettes,couper les chapeaux puis les vider à l'aide d'une cuillère à café,et garder la chair (jeter les graines et les parties trop filamenteuses)ds une casserole,avec un filet d'huile d'olive,faire cuire la chair et la p'tite courgette coupées en dès 5 min sur feu moyends un hachoir,mettre le contenu de la casserole,le saumon coupé en morceau,un filet de jus de... [Lire la suite]
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26 mai 2010

Crackers et Rillettes de thon

une idée originale,très simple à réaliser et très rapide pr épater nos invités...Ingrédients:*pr les Crackers:-250g de farine T55-1 càs de sucre-1/2 càc de sel-30 g de beurre-140 ml de lait ou d'eau*Pr les Rillettes de thon:-1 boite de thon à l'huile-2 portions de la vache qui rit-1 càc de crème fraiche épaisse-1/2 càc de vinaigre de noix-sel et poivrePréparation:*les Crackers:ds un saladier, mélanger la farine tamisée, le sel et le sucre,ajouter le beurre coupé en p'tits morceaux et du bout des doigts, mélanger le tt puis ajouter le... [Lire la suite]
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25 mai 2010

Vos recettes...Mes réalisations

*Turkish Pide (pain turc) recette trouvée chez  sabrin3 *charlotte aux fraises (à la mangue pr moi) recette trouvée chez sara*Pains au lait et Stawberries mix recettes trouvées chez  darna*M'hajeb algériennes recette trouvée chez  Nesyla*Blanquette de veau recette trouvée chez  fanny10*Tarte bourdaloue aux poires recette trouvée chez  oum Elyas*Sigara börek (feuilleté au fromage et aux épinards) recette trouvée chez Totchie*Lentilles à la marocaine (au ras el hanout) recette trouvée chez  Rifia*Sardine à... [Lire la suite]
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24 mai 2010

Flan de courgettes à l'emmental

Ingrédients:(pr 4 mini cocottes)-500g de courgettes râpées-100 ml de lait concentré non sucré-100g d'emmental râpé-4 oeufs-1 oignon émincé-1 càs d'huile d'olive-1 càs d'herbes de Provence -sel et poivrePréparation:ds une poêle et sur feu moyen,faire dorer les courgettes et l'oignon ds l'huile environ 10 minpréchauffer le four à 180°Cds un saladier,mélanger les oeufs battus en omelette avec le lait concentré non sucré,ajouter l'emmental râpé,les herbes,l'oignon,les courgettes,saler,poivrer,mélanger et verser la préparation ds des mini... [Lire la suite]
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21 mai 2010

Cookies aux pépites de chocolat

Ingrédients:-50 g de pépites de chocolat-110 g de beurre mou-100 g de cassonade-60 g de sucre semoule-1 œuf-230 g de farine-1/2 sachet de levure chimique-1 pincées de vanille en poudre-selPréparation:mélanger ds un bol le beurre avec la cassonade et le sucre semoule,à l’aide d’une spatule,ajoutez l’œuf,sans cesser de tourner,ajoutez la farine, la levure,une pincée de sel et la vanille,en les tamisant,mélanger d’abord avec la spatule,puis à la main,incorporer enfin les pépites.couvrir le bol d’un film et glisser au... [Lire la suite]
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20 mai 2010

Accras de morue

Ingrédients:- 250 g de morue dessalée- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 1 piment oiseau (ou 1/4 de càc de piment de Cayenne)- environ 2 càs de persil frisé- 250 g de farine- 2 oeufs- 50 cl de lait ou d'eau- 1 sachet de levure chimique- Sel- huile pr friturePréparation:ds un mixeur,mettre l'oignon,l'ail,le persil,le piment et la morue dessalée (faire tremper la morue ds de l'eau froide au moins 6h) et mixervider l'ensemble ds une jatte et y rajouter la farine,la levure,les oeufs et le lait...bien mélanger et laisser reposer 30 minavec 2 càc... [Lire la suite]
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