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Ingrédients:

-500g de farine T55 (T65 pour moi)
-10g de sel
-12g de levure SAF
-370 ml d'eau
-30 ml d'huile d'olive
-des graines de nigelle Etal des épices
-du lait

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Préparation:

dans la cuve de la MAP (programme pétrissage) ou dans un saladier,mélanger tous les ingrédients,pétrir jusqu’à l'obtention d'une boule de pâte.

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laisser reposer dans un endroit chaud environ 1/2 h puis dégazer la pâte,séparer la en deux boules,étaler les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie

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puis enrouler les sur elles même

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placer les de suite sur la plaque de baguettes (j'ai utilisé celle reçu de mon partenaire Kookit),badigeonner de lait,saupoudrer de graines et inciser.

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verser un peu d'eau chaude sur la lèche frite,enfourner et refermer de suite au four à 200° pendant 30 min.

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