Dans ma modeste cuisine

Galettes Bretonnes aux amandes

Ingrédients: -200g de beurre doux -120g de sucre semoule -280g de farine pâtissière -2 jaunes d'oeuf + 1 jaune pour la dorure -20g de poudre d'amandes EDélices -1 bonne pincée de fleur de sel Xxsel -1 càs de lait pour la dorure Prépatation: dans un saladier,...

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12 décembre 2012

Crêpes gratinées farcies à la paysanne

Ingrédients *pâte à crêpes ICI *la farce: -6 champignons de Paris frais émincés -2 oignons moyens émincés -1/2 cube de bouillon de légumes -2 càs d'huile d'olive Ciguena Negra -100 ml de crème liquide -1 càc de persil ciselé -sel -2 càs de bousin aux...

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10 décembre 2012

Macarons au spéculoos

Ingrédients *Coques de macarons: -1 blanc d’oeuf (séparé la veille) -15g de sucre semoule -67g de sucre glace -42g de poudre d’amande EDélices -une pointe de couteau de colorant alimentaire marron *Pâte de spéculoos Préparation: mixer le sucre glace et...

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7 décembre 2012

Crème au chocolat et sa mousse liégeoise

Ingrédients: *la crème au chocolat: -100 ml de crème liquide entière (à 30%) -270 ml de lait demi-écrémé -25g de cacao amer -17g de Maizena -50g de sucre semoule *la mousse liègeoise: -1 feuille de gélatine -200 ml de crème à 30% -40 gr de sucre glace...

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4 décembre 2012

Tajine d'agneau aux petits pois, aux cœurs d’artichauts et au citron confit

Ingrédients:(pour 2 à 4 personnes) -1/2 kg d'agneau -1 oignon ciselé -2 gousses d'ail écrasées -4 càs d'huile Ciguena Negra -du sel,du poivre -un peu de safran colorant -1/2 càc de gingembre moulu -1 quart de citron confit LesFleurons d'Apt -de l'eau...

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3 décembre 2012

Verrines de crème d'avocat au kiri et à la brandade de morue

Ingrédients: -2 petits avocats -1 càc de persil frais ciselé -2 càs de jus de citron vert -1 càs de vinaigre de mangue Histoire de goût -1 càs d'huile d'olive VIGNOLIS -1 bonne pincée de sel poivre et baies XxSeL -1 bonne pincée d'ail en poudre -2 portions...

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2 décembre 2012

Scones aux 4 épices et au gingembre confit

Ingrédients: -1 préparation pour scones Histoire de goût -40g de beurre mou -150 ml de lait -1 pincée de sel -quelques lamelles d'écorce de gingembre confites LesFleurons d'Apt -1/2 càc de 4 épices Terre Exotique -confiture poire/figue aux épices Histoire...

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1 décembre 2012

Panna cotta à la vanille, au sirop de sapin et coulis de fraises...et Partenariat

Ingrédients: -200ml de lait demi-écrémé -200ml de crème entière liquide -70g de sucre semoule -2 feuilles de gélatine -1 càc de sucre vanillé maison -1 càs de sirop de sapin LesFleurons d'Apt -du coulis de fraises Préparation: faire ramollir les feuilles...

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