Zaalouk façon maman (Caviar d'aubergines Marocain)

Ingrédients: (pour 2 personnes)

- 1 aubergine moyenne
- 2 tomates moyennes
- 1 càs d'huile d'olive
- 1/2 càc de piment doux ou paprika
- 1/2 càc de cumin
- 1 càs de charmoula (persil,coriandre,sel,poivre,cumin,gingembre,piment doux et fort,huile d'olive,ail)
- du sel
- huile pour friture

Préparation:


laver et couper l'aubergine en rondelles.

faire frire les rondelles dans un bain d'huile chaud, puis égoutter sur du papier absorbant.

écraser les aubergines à l'aide d'une fourchette puis presser, à l'aide d'une passoire, pour enlever l'exces d'huile.

monder et épépiner les tomates, les découper en dès et faire cuire dans une poêle avec l'huile d'olive, la charmoula, le piment et le cumin, laisser cuire 5 minutes

puis ajouter les aubergines, laisser mijoter 10 min sur feu doux puis servir chaud.

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Comments

[ouadanil@yahoo.c]

salam c est tres bon mais j ai l habitude de griller les aubergines merci

[Aida]

assalam alaikom;



ça à l'air très bon Ma Shaa Allah!!!



et la vaisselle est juste magnifique!

[KADIJ]

Mmmmmmmmmmmmm ya allah chahitni fi zaalook de ma petite maman et le tiens a l'air super bon, ah les délices des mamans que dieu nous les prèsérve

[saveursdorien...]

salam'alayki

mmmmmh une version que je ne connais pas, avec les aubergines frites ça doit renforcer le gout des aubergines))) tbarkAllah 'lik!!!

[poupougnette]

une belle recette qui plus est de famille! irrésistibles avec des p'tites tranches de pains toastées!! ^^

bonne journée ma belle.

Bisous