18 janvier 2013

Zaalouk façon maman (Caviar d'aubergines Marocain)

Ingrédients: (pour 2 personnes)- 1 aubergine moyenne- 2 tomates moyennes- 1 càs d'huile d'olive- 1/2 càc de piment doux ou paprika- 1/2 càc de cumin- 1 càs de charmoula (persil,coriandre,sel,poivre,cumin,gingembre,piment doux et fort,huile d'olive,ail)- du sel - huile pour friture Préparation:laver et couper l'aubergine en rondelles. faire frire les rondelles dans un bain d'huile chaud, puis égoutter sur du papier absorbant. écraser les aubergines à l'aide d'une fourchette puis presser, à l'aide d'une passoire, pour enlever... [Lire la suite]
Posté par Asmali à 20:23 - - Commentaires [31] - Permalien [#]