Pizza Margherita à ma façon...et Partenariats

6 mars 2013

Pizza Margherita à ma façon...et Partenariats

Ingrédients:

*pâte à pizza:
-250g de farine T55
-100 ml d'eau tiède
-1 càs d'huile d'olive
-15g de levure fraiche
-1/4 càc de sel

*sauce tomate:
-2 tomates pelées,épépinées et mixées
-1 càs d'huile d'olive pimentée Histoire de goût
-1 gousse d'ail écrasée
-une feuille de laurier
-persil haché
-sel,poivre et cumin
-une pincée de sucre semoule
-de l'eau

*la garniture:
-une boule de mozzarella
-50g de parmesan fraichement râpé
-thym
-des olives olives VIGNOLIS

Préparation :

*pâte à pizza:
verser la farine dans un saladier et y faire un puits, mettre la levure, le sel, l'huile et l'eau tiède, mélanger à la main, bien pétrir une 10aines de min, laisser reposer au moins 1h ds un endroit tiède.
dégazer la pâte et étaler la finement.
*sauce tomate:
dans une casserole et sur feu doux,verser la sauce tomate, l'eau, ajouter l'huile, l'ail, les herbes aromatiques, les épices et le sucre, faire cuire doucement pendant une 15aine de min, goûter et rectifier l'assaisonnement.
*la garniture:
étaler la sauce tomate sur la pâte à pizza,ajouter la mozzarella couper en rondelles, le parmesan, les olives noires et saupoudrer du thym puis enfourner 15 min au four préchauffé à 200°.

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