08 mars 2013

Entremet Exotique...et Bonne Fête à toutes les femmes

Ingrédients:*Mousse à la vanille:-73g lait demi écrémé-73g crème entière-1 gousse de vanille-2,5 jaunes d'oeufs-35g sucre-2 feuilles de gélatine (6g)-200ml de crème liquide entière (à 30%)*Génoise au citron vert:-2 oeufs-60g de sucre semoule-60g de farine tamisée-zeste d'1/2 citron vert-1 pincée de sel*Mousse de goyaves:-250g de coulis de goyaves-200ml de crème liquide entière (à 30%)-80g de sucre semoule-2 feuilles de gélatine (6g)*Mousse d'ananas-250g de coulis d'ananas-200ml de crème liquide entière (à 30%)-80g de sucre semoule-2... [Lire la suite]
Posté par Asmali à 16:32 - - Commentaires [21] - Permalien [#]