24 mars 2013

Verrines façon entremet au chocolat et aux fruits rouges

Ingrédients:*La base génoise:-2 oeufs-60g de sucre semoule-40g de farine tamisée-20g de cacao amer*Mousse au chocolat:-170g de chocolat à 52% de cacao-400ml de crème liquide entière (à30%)-3 jaunes d'oeufs-3 feuilles de gélatine-3 càs d'eau froide-20g de sucre*coulis de fruits rouges Préparation:*la base:dans un saladier,mettre les oeufs avec le sucre et le sel et battre pendant 5 min (le mélange triple de volume)à l'aide d'une spatule,incorporer délicatement la farine, le cacao tamisésverser dans un rectangle pâtissier de 22... [Lire la suite]
Posté par Asmali à 19:52 - - Commentaires [26] - Permalien [#]