Dans ma modeste cuisine

Miche de pain de campagne en cocotte

Ingrédients: -300g de farine T55-200g de farine de campagne-300ml d'eau tiède-30 ml d'huile neutre-2 sachets de levure de boulanger sèche-1 càc de sel-1 càs de sucre-du lait Préparation: dans la cuve de la MAP (programme pétrissage) ou dans un saladier,mélanger...

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27 septembre 2011

Yaourts au sirop de cerise

Ingrédients:(pour 8 pots) -900 ml de lait demi-écrémé-1 pot de yaourt nature-3 càs de sirop de cerise "En passanr par la Lorraine" -4 càs de sucre semoule-2 càs de lait en poudre Préparation: dans un saladier,mélanger à l'aide d'un fouet,le lait,le lait...

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20 septembre 2011

Tarte aux pommes à la noisette

Ingrédients: *1 pâte brisée*2 pommes*pour la compote:-500g de pommes-200g de sucre semoule (ou selon l'acidité des pommes)-2 càs de noisettes en poudre-2 feuilles de gélatine-1 noix de beurre-1 pincée de cannelle*pour le nappage:-250 ml d'eau-65g de sucre-1...

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19 septembre 2011

Queues de langoustines apéritives

Ingrédients: -1 à 4 langoustines par personne-sel,poivre et cumin-un filet d'huile d'olive-un filet de jus de citron-de la farine T55-huile pour friture Préparation: enlever la tête des langoustines et les décortiquer en laissant le petit bout de queue.dans...

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18 septembre 2011

Aubergines oeuf au nid

Ingrédients:(pour 2 personnes) -1 aubergine-2 oeufs-1 tomate-1 oignon-de l'huile d'olive-sel et poivre -de la coriandre feuilles ciselées Etal des épices Préparation: laver l'aubergine,et couper la en deux dans la longueur,disposer sur une plaque,huiler...

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17 septembre 2011

Turkish Pide/Pain Turc

Ingrédients:(pour 3 pains) -500g de farine T55-+ ou - 350 ml d'eau tiède-15g de levure séche de boulangerie-2 càc rases de levure chimique-1 càc rase de sel de table-1 càs de sucre semoule-7 càs d'huile neutre-du lait-des graines de nigelle Etal des épices...

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16 septembre 2011

Cakes Pops

Ingrédients:(pour 14 cakes pops) -140g de madeleine "En passanr par la Lorraine" -3 à 4 càc de caramel au beurre salé-100g du chocolat noir (à 73% de cacao)-décoes à parsemer: vermicelles et billes colorés, coeurs en sucre Bien manger. Préparation: mixer...

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15 septembre 2011

Tajine de moules à la Marocaine

Ingrédients: -500g de moules décortiquées-2 tomates pelées en morceaux-1 càc de persil haché-1 càc de coriandre feuilles ciselées Etal des épices -1 filet d'huile d'olive-un filet de jus de citron-1 gousse d'ail écrasée-1/2 càc de cumin,de parprika,de...

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14 septembre 2011

Tzatziki Grecque

Ingrédients: -1 concombre moyen-1 yaourt grecque-1 gousse d'ail écrasée-un filet d'huile d'olive-quelques feuilles de menthe et de persil -sel et poivre Préparation: rincer le concombre,l'éplucher,le dégrainer et le râper finement,faire égoutter dans...

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13 septembre 2011

Sorbet coco à l'antillaise...et partenariat

Ingredients: -2 boites (280g) de lait de coco 100% naturel-1 boite de lait concentré sucré-le zeste d'1 citron vert-cannelle,noix de muscade fraichement râpées-1càc d'essence de vanille-100 ml d'eau froide Préparation : dans un saladier mélanger tous...

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