Dans ma modeste cuisine

Sardines à la Marocaine...et Remerciement

Ingrédients: *la charmoula: -2 gousses d'ail -1 botte de persil et de coriandre ciselée -1càc de piment doux -1càc de cumin moulu -1 càc de gingembre moulu -sel et poivre -1 piment d'oiseau confit -3 càs d'huile d'olive -du citron confit (facultatif)...

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11 mars 2013

Biscuits Lunettes à l'orange et au gingembre

Ingrédients: -125 ml de jus d'orange fraichement presser -125 ml d'huile neutre -125 g de sucre semoule -500 g de farine pâtissière -1 sachet de levure chimique (5g) -1 pincée de sel -quleques lamelles de gingembre confites Les Fleurons d'Apt -confiture...

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8 mars 2013

Entremet Exotique...et Bonne Fête à toutes les femmes

Ingrédients: *Mousse à la vanille: -73g lait demi écrémé -73g crème entière -1 gousse de vanille -2,5 jaunes d'oeufs -35g sucre -2 feuilles de gélatine (6g) -200ml de crème liquide entière (à 30%) *Génoise au citron vert: -2 oeufs -60g de sucre semoule...

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6 mars 2013

Pizza Margherita à ma façon...et Partenariats

Ingrédients: *pâte à pizza: -250g de farine T55 -100 ml d'eau tiède -1 càs d'huile d'olive -15g de levure fraiche -1/4 càc de sel *sauce tomate: -2 tomates pelées,épépinées et mixées -1 càs d'huile d'olive pimentée Histoire de goût -1 gousse d'ail écrasée...

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1 mars 2013

Mon gâteau d'Anniversaire

Pink Ruffle Cake Ingrédients: *Chiffon cake à l'huile d'olive: -6 jaunes d'œufs Protegg -40g de sucre semoule -120 ml d'eau -100ml d'huile d'olive -140g de farine à gâteau -6g de poudre à pâte -6 blancs d'œufs Protegg -80g de sucre en poudre -1/2 càc...

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26 février 2013

Pain roulé au pavot

Ingrédients: (pour 2 pains roulés) -500g de farine à pain -15g de levure fraiche -300 ml d'eau tiède -7 à 10g de sel de table -2 càs d'huile d'olive -du pavot -du lait pour la dorure Préparation: dans un saladier mélanger tous les ingrédients sauf la...

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22 février 2013

Financiers au praliné

Ingrédients:(pour 18 financiers) -120g de blancs d'oeufs (4 blancs) Protegg -50g de poudre de pralines Mazet -130g de sucre glace -50g de farine T45 -70g de beurre mou -1 càc de pâte de praliné noisettes Mazet -1 pincée de sel Préparation: monter les...

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21 février 2013

Bretzels Buns...Et Partenariat

Ingrédients: (pour 12 p) *la pâte: -500g de farine T55 -10g de sel de table -21g de levure fraiche (11g de levure instantanée) -150ml d'eau tiède -150ml de lait tiède -35g de beurre ramolli *le bain: -1l d'eau -60g de bicarbonate -2 càc de sel de table...

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20 février 2013

Tartelettes à l'orange meringuées

Ingrédients: (pour 6 personnes) *crème à l'orange (orange curd): -150g de sucre semoule -60g de beurre -2 oeufs -1 càs rase de Maïzena -200ml de jus d'oranges -1 feuille de gélatine (3g) *pâte sablée aux amandes: -+ ou - 250 g de farine -150 g de beurre...

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18 février 2013

Plateau Amuses bouche

Brochettes de Gambas tigrées à l'ail -6 gambas -1/2 càc d'ail en poudre ou 1 gousse d'ail écrasé -2 càs d'huile d'olive Ciguena Negra -sel et poivre -1 càs de jus de citron dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive puis mettre les gambas, l'ail, saler...

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