Dans ma modeste cuisine

Spécial Chandeleur: Pâte à Crêpes et Crêpes au spéculoos et aux pommes...Bonne Chandeleur

Ingrédients: *Pâte à crêpes: -225g de farine T55 -2 oeufs -50g de beurre fondu ou d'huile neutre -500 ml de lait -1 pincée de sel -1 càs de sucre semoule -1 pincée de cannelle *Pommes: -2 pommes -1 càc de beurre -2 càs de sucre -1 pincée de cannelle *Pâte...

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30 janvier 2013

Spécial Chandeleur: Gâteau de Pancakes au mascarpone et au caramel au beurre salé

Ingrédients:(pour un gâteau de 18 cm) * pancakes: -240g de farine -240g de babeurre -160g de lait -40g de sucre -40g d'huile -2 sachets de levure chimique (30g) -2 oeufs -1 pincée de sel *crème au mascarpone -1 pot de mascarpone -5 càs de crème entière...

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27 janvier 2013

Focaccia façon club sandwich

Ingrédients: -350g de farine -177 ml d'eau tiède -30 ml de lait -5g de levure boulangère sèche -3g de sel fin -1/2 càc de moutarde à la provençale EDélices -1 càc de caviar de tomates séchées Coudène -90ml d'huile d'olive + 5 càs -fleur de sel XxSeL -du...

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24 janvier 2013

Crème Caramel..Aid Mouloud Moubarak à tous les Musulmans

Ingrédients:(pour 6 personnes) -3 oeufs -1 boite de lait concentré sucré -la même boite remplie de lait 1/2 écrémé -100g de sucre pour le caramel -60ml d'eau Préparation: préparer le caramel avec 100g de sucre et 60ml d'eau dans une petite casserole,...

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22 janvier 2013

Brioche feuilletée aux amandes et à la cannelle

Ingrédients *la pâte: -360g de farine -2càs de maïzena -15g de levure fraîche -50g de sucre -80 ml de lait -60ml d'eau -55g de beurre mou -2 oeufs *la garniture: -150g de cassonade -1/2 càc de cannelle -1 càs de beurre mou -2 càs de poudre d'amandes *1...

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21 janvier 2013

Mousse à l'orange

Ingrédients: (pour 6 personnes) *orange curd: -150g de sucre semoule -60g de beurre -2 oeufs -1 càs rase de Maizena -200ml de jus d'oranges -1 pincée de sucre à la fleur d'oranger *250 ml de crème liquide entière 30% *1 feuille de gélatine (3g) *1 orange...

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18 janvier 2013

Zaalouk façon maman (Caviar d'aubergines Marocain)

Ingrédients: (pour 2 personnes) - 1 aubergine moyenne - 2 tomates moyennes - 1 càs d'huile d'olive - 1/2 càc de piment doux ou paprika - 1/2 càc de cumin - 1 càs de charmoula (persil,coriandre,sel,poivre,cumin,gingembre,piment doux et fort,huile d'olive,ail)...

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16 janvier 2013

Mini fondants à la vanille

Ingrédients: (pour 6 cakes) -2 oeufs -130g de farine -1 cuillère à café de levure chimique -120g de beurre mou -4 càs de lait -10g de sucre vanillé -90g de sucre semoule Préparation: dans un bol, mettre la farine et la levure tamisées. dans un bol, battre...

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15 janvier 2013

Pain Pita (pain Libanais)

Ingrédients:(pour 9 p) -440g de farine -264g d'eau tiède -8g de sel de table -15g de levure fraîche (ou 8g sèche) Préparation: dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure, verser l'eau progressivement, pétrir énergiquement pour obtenir une...

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14 janvier 2013

Riz au lait au spéculoos et aux pommes

Ingrédients: -1 préparation pour riz au lait spéculoos/pommes Histoire de goût -750 ml de lait froid -2 càs de sucre semoule -1/2 pomme en dès -des spéculoos Préparation: dans une casserole, verser le contenu de la bouteille, ouvrir la gousse de vanille...

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