Miche de pain de campagne en cocotte

Ingrédients:


-300g de farine T55
-200g de farine de campagne
-300ml d'eau tiède
-30 ml d'huile neutre
-2 sachets de levure de boulanger sèche
-1 càc de sel
-1 càs de sucre
-du lait

Préparation:


dans la cuve de la MAP (programme pétrissage) ou dans un saladier,mélanger tous les ingrédients,pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois du bol.
sortir la cuve de la machine,déposer un film étirable directement sur le pâton afin qu'il ne sèche pas et entreposer au frais 4h ou mieux une nuit.
dégazer la pâte et façonner une grande boule,déposer le pain roulé en boule dans une cocotte en verre chemisée de papier sulfurisé,mettre le couvercle sur la cocotte puis laisser lever au chaud pendant 30 min.
juste avant d'enfourner,badigeonner le pain avec du lait,remettre le couvercle et enfourner à four froid (sans préchauffage) et cuire à 230°C pendant 30 min,après retirer le couvercle et remettre au four pour 5 min même thermostat afin de bien dorer le pain.
sortir immédiatement le pain de la cocotte et le poser sur une grille pour que l'humidité du pain s'évapore sans ramollir la croûte.

Comments

[llysa]

salut ma belle! ton pain est superbe! bravooooo! bonne journée bisous

[yas67]

il me donne faim ton pain!il est superbe!je note!!bisous!!

[isy]

très très belle miche, il me parait bien bon,
bonne soirée
bises

[Océane]

génial ce pain

[Miamana]

Une merveille ce pain!!! Bonne soirée ma belle!