Macarons au caramel au beurre salé..et Partenariat

2 avril 2012

Macarons au caramel au beurre salé..et Partenariat

Ingrédients

-1 blanc d’oeuf fraichement séparé
-15g de sucre semoule
-67g de sucre glace
-42g de poudre d’amande
-une pointe de couteau de cacao bio non sucré Épices et Saveurs
-du caramel au beurre salé

Préparation:

mixer le sucre glace et la poudre d'amande,tamiser et réserver.
tiédir le blanc d'oeuf au bain marie en fouettant doucement au fouet.
monter le blanc en neige,puissance moyenne,et dès qu'il commence à mousser,ajouter le sucre semoule en une fois et passer à la puissance maximale,ajouter le cacao et continuer de battre jusqu'à l'obtention d'un bec d'oiseau.
macaronner,verser le mélange sucre glace/poudre d'amande sur le blanc d'oeuf en 3 fois,mélanger délicatement,de bas en haut.
à l'aide d'une poche à douille,dresser vos macarons sur une plaque couverte de papier cuisson et laisser crouter 40 min.

enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant 14 min (pour la cuisson dans un four à gaz,il faut éteindre et laisser la plaque dedans 10 maximum).

sortir et laisser refroidir complétement avant de les garnir au caramel au beurre salé.

Et je vous présente mon nouveau partenaire les Ruchers du Gué, qui a été reconnu leader en miels de cuisine avec leur gamme des "Miels des chefs", notamment au SIAL 2010.

et voici ce que j'ai reçu:

Ce miel des chefs est un mélange de miel corsé et d'épices tel que du piment doux, du curcuma, du fenugrec, de la coriandre, du cumin, de la moutarde, du poivre noir, du persil, de l'oignon, de l'échalote, de l'ail, du gingembre, du basilic, de l'origan, du sel, de la ciboulette, du piment, de la sauge, du thym et du safran...un miel épicé et savoureux..

Et n'oubliez pas le concours "ftour presque parfait" de Rayana,soyez nombreux à y participer ;-)