Mille-Feuilles à la vanille

Ingrédients:(pour 5 petits mille-feuilles)

*1 rouleau de pâte feuilletée
*Crème au mascarpone:
-45g de mascarpone
-25g de sucre semoule
-1 feuille de gélatine
-10g de lait
-250ml de crème fraîche entière
-1 sachet de chantifix
-1/2 gousse de vanille
-1 càs de sucre glace
*Framboises
*du sucre glace

 
Préparation:


étaler la pâte feuilletée et en découper 15 rectangles (à l'aide du rectangle pâtissier reçu de mon partenaire Galantine), piquer les à l'aide d'une fourchette, couvrir avec un papier cuisson puis mettre une plaque et faire cuire environ 10 min au four à 180°,ou jusqu'à dorure.

monter la crème en chantilly fixe,puis ajouter le chantifix et le sucre glace et continuer de battre encore quelques secondes puis réserver au frais.
ouvrir la gousse de vanille en deux puis gratter les petites graines avec la pointe d'un couteau,mélanger avec le lait et placer les dans une casserole, ajouter la gélatine essorée, laisser refroidir.
dans un saladier fouetter le mascarpone et le sucre semoule puis ajouter le lait vanillé, mélanger délicatement avec la chantilly et placer 1h au frais.

remplir une poche à douille de crème au mascarpone.
dans un rectangle pâtissier, entouré de papier sulfurisé siliconé, mettre la première partie de pâte, napper d'une bonne épaisseur de crème (environ 2 càs) et déposer par dessus le second morceau,napper ce dernier
à la crème puis couvrir avec un troisième morceau

réserver au frais sans retirer le papier ;-)).
au moment de servir, saupoudrer du sucre glace et décorer avec une framboise.

Comments

[nadia]

qu elle présentation c est tellement beau et bon super et en plus j adore le mille feuille bonne continuation

[Ouissam]

Super réussiiit tes milles feuilles, un déliceeee Miaaaam bisouu

[Traiteur marocai]

Elles sont superbes tes mille-feuilles à la vanille elles donnent envie de les déguster, j’ai lu la recette, Pour la crème mascarpone est ce qu’on peut utiliser une autre crème et merci

[Niniss]

Salam aleyki,

Une vrai tuerie à tester, merci pour ce partage oukthi et bon ramadan.

[christelle]

Ils sont vraiment superbes ces millefeuilles! bravo! bises