Magret de canard,compote de pommes aux noisettes et sauce au foie gras
Bonjour mes fidèles,
je suis désolée pour ce long silence,je suis en arrêt maladie j'ai un claquage du grand dorsal qui nécessite le repos absolu,donc cela me dispense de pratiquer mon hobby : la cuisine.
je vais pas vs quitter mais je vais essayer de publier quelques recettes qui trainent depuis un moment ;-)
Ingrédients: (pr 4 personnes)
-2 magrets de canard
-8 pommes moyennes
-20cl de crème fraiche liquide
-50g de foie gras de canard Petricorena
-1 cube de bouillon de volaille
-3 càs de sucre semoule
-2 càs de sucre à la noisette La Thorencoise
-1 càs bombée de beurre
-sel et poivre
Préparation:
peler et épépiner les pommes puis tailler chacune d'elles en 4 gros quartiers.
ds une poêle,mettre le beurre et les 2 sucres puis ajouter les quartiers de pommes,laisser cuire sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange se caramélise et devienne doré.laisser qlq quartiers (12) et écraser le reste à l'aide d'une fourchette.
ds une casserole mettre la crème liquide et le cube de bouillon de volaille,laisser qlq min sur feu doux puis ajouter le foie gras coupé en morceaux,mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à que le foie gras soit bien fondu.réserver
entailler les magrets de canard coté peau en faisant des losanges,mettre les à cuire sur feu vif coté peau,ds une poêle sans matière grasse,saler et poivrer et retourner les,laisser cuire 3 à 5 min selon la cuisson désirée puis découper les magrets en tranches.
ds l'assiette de présentation,à l'aide du rectangle de présentation Galantine,servir la compote de pomme décorée avec qlq quartiers,ajouter les tranches de magrets de façon harmonieuse puis présenter la sauce dans une verrine.
bon appétit
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Commentaires sur Magret de canard,compote de pommes aux noisettes et sauce au foie gras
Cette recette est juste sublime ma belle.... Bravo! Je te souhaite une bonne annéee hégirienne, pleine de bonheur... Qu'Allah te comble ma chère... Bon rétablissement ma douce Asmali....
Hum !! excellente recette, heureuse de ton retour
bravo encore
sophie
enfin ma belle je te lis, mais j'aurai souhaité lire de plus belles nouvelles, enfin, prends soin de toi et prompte rétablissement...
ton assiètte sort tout droit d'un restau de luxe ma chère Asmali, d'une rafinesse et d'un goût sublime, bravo...
bisous et bonne année musulmane...
coucou Asmali, contente d'avoir de tes nouvelles! aie le dos j'en connais quelque chose, j'ai déjà été opérée deux fois!!fais bien attention à toi! inchallah khir, ton plat est super! je te souhaite une bonne année musulmane gros bisous et reposes toi surtout
oh contente de te lire , soigne toi bien
ta recette est un délice
la sauce hummmmm je craque
bonne soirée
quelle belle recette gourmande ! dommage que l'on ne puisse pas gouter 
)
Contente de te relire mais j'aurai souhaiter te saxoir en pleine forme. Une recette tr?es appétissante et une mise en assiette digne d'un grand chef.
Merci pour ce rßegal et prends bien soin de toi ma belle.
Bisous
je te souhaite bon rétablissement!
Contente de te relire, merci pour cette belle recette très gourmande et prends bien soin de ton dos avec du repos!
bisous
C'est une très belle assiette !
Bisous
magnifique bravo et merci pour le partage bisous
très gourmande ton assiette : j'aime beau, surtout la sauce au foie gras.
Bises
Très joli plat, très gourmand !
salut asmae c moi karima ta soeur wllah taw7achtak bzaf ca va ma cherie?maykon bass 3andak 7biba mrad sba3 falghaba.
ali ca va?
ach kat3awd?
wllah taw7achtak bzaf
thalay frasak azin
salmi 3la ali
salam
J'adore!
Carmen.
Belle assiette 
.
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