18 novembre 2009
Panne d'ordinateur
bonjour à ttes et ts,
je viens vs prévenir que mon portable est tombé en panne grrr,je vs écris à partir du pc de mon mari...donc pas d'inquiètude si vs me voyez pas ds qlq jours ;-)
je vs embrasse et vs dis à bientôt
Asma
13 novembre 2009
Quiche aux oignons et au fromage de Brebis
Ingrédients:
-1 abaisse de pâte feuilletée
-3 gros oignons
-100g de champignons de Paris émincés
-200g de fromage de Brebis (feta)
-1 gros oeuf
-10 cl de crème liquide
-2 càs de crème épaisse
-un filet d'huile d'olive
-sel et poivre
Préparation:
ds
une poêle,faire revenir les oignons émincés avec un peu d'huile
d'olive,lorsqu'ils sont translucides,ajouter les champignons,saler
poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 5 min,réserver.
ds un bol,mélanger bien le fromage émietté,l'oeuf et les 2 crèmes,saler et poivrer,réserver.
étaler
la pâte feuilletée sur un moule à tarte,recouvrir le fond de la pâte du
mélange oignons/champignons puis verser le mélange fromage/crème sur la
quiche.
mettre à cuire environ 30 min au four à Th.7
12 novembre 2009
Roulés croustillants au merguez
Ingrédients:
-250g de merguez
-50g d'olives vertes découpées en rondelles
-1 oignon émincé
-2 càs de persil haché
-1 càc cumin
-1 càc paprika
-une pincée de sel
-des feuilles de bricks
Préparation:
écrasez
les saucisses et les mélanger avec les autres ingrédients...la farce
doit être légèrement humide pas trop sinon la feuille de brick se
déchire
prendre une feuille de brick coupez la en 2
prendre les
2 moitié et les faire chevaucher,mettre la farce à 1/2 cm du bord et la
répartir tout le long du bord ,enrouler avec vos mains délicatement
votre feuille de brick ensuite façonner un serpentin en enroulant
délicatement sans forcer,piquer le bout avec un cure dent pour aider à
tenir
mettre sur une plaque du four et faire cuire pendant environ 20 min jusqu'à dorure
Kofta de sardines grillée
Ingrédients:
-500g de sardines
-un oignon
-2 càs de persil
-1 à 2 gousses d'ail
-1/2 càc de gingembre
-1/2 càc de paprika
-1/2 càc de poivre
-1/2 càc de cumin
-1 càc d'huile d'olive
-du sel
Préparation:
écailler les sardines,vider-les en retirant la tête puis les ouvrir,oter l'arête centrale,rincer les sardines
soigneusement à l'eau courante,hacher-les avec un hachoir.
ds
un saladier,réunir la chair des sardines,l'huile,le persil et les
épices...puis malaxer,humidifier vos mains et former des boudins.
Poser les sur la grille d'un barbecue ou sous le grill du four.
Servir bien chaud avec la Harissa
10 novembre 2009
Crêpes mille-trous
Ingrédients:
-250g de semoule fine
-50 g de farine T55
-1 càc de levure chimique
-1 càs de sucre en poudre
-1/2 càc d'eau de fleur d'oranger
-1 sachet de 8 g de levure boulangère séche
-350 à 370 ml d'eau tiède
Préparation:
diluer
la levure boulangère ds un peu d'eau tiède,mélanger la farine et la
semoule fine,ajouter la levure chimique,le sucre et la levure
boulangère diluée...verser qlq gouttes d'eau de fleur d'oranger puis
verser de l'eau p'tit à p'tit en fouettant jusqu'à l'obtention d'une
pâte sans grumeaux...couvrir d'un linge propre et laisser reposer
pendant 1h,mélanger la pâte à nouveau...
faire chauffer une poêle anti-adhésive puis faire cuire les crêpes sur une seule face...
servir accompagné de miel
Thé à la menthe
Ingrédients: Préparation: ds une théière mettre le thé et le rincer avec de l'eau bouillante,jeter cette eau ajouter
le sucre, la menthe bien lavée et froissée légèrement ensuite verser
l'eau bouillante dessus,laisser infuser qlq petites min...remettre sur
feu ( doux ) jusqu'à ébullution...servir chaud
-de l'eau bouillante pr une théière d'1l
-1 càs de thé vert
-un bouquet de menthe fraiche
-du sucre (4 à 5 càs de sucre semoule ou 9 à 10 morceaux)
faites bouillir de l'eau ds une casserole ou bouilloire
08 novembre 2009
Danette Caramel maison
Ingrédients:(pr 6 verrines)
-500ml de lait
-80g de sucre semoule
-20g de Maizena
Préparation:
ds une casserole et sur feu doux,faire fondre le sucre jusqu'à obtention d'un caramel brun.
hors de feu ajouter le mélange lait/Maizena et remettre la casserole sur le feu en mélangeant bien afin de fluidifier le caramel et d'obtenir une consistance homogène...verser ds des verrines et laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer jusqu'au moment de déguster.
04 novembre 2009
Petits pains viennois hyper moelleux au lait et aux pépites de chocolat
essai d'une recette que j'avais vu sur le blog de Culinary Delights
Ingrédients:
-500g de farine
-6 càs de sucre
-1 pincée de sel
-1 oeuf+lait = 325g
-1 sachet de levure de boulangerie (de 8g)
-1 sachet de sucre vanillé
-50g de beurre
-50g de pépites de chocolat.
Préparation:
mélanger
ensemble tt les ingrédients sauf le beurre et bien pétrir,ajouter le
beurre ramolli et coupé en morceaux puis pétrir 10 min environ
couvrir
d'un linge propre et laisser lever 1h...dégazer la pâte (molle) puis
diviser en boules,façonner en p'tites baguettes... dorer d'un peu de
lait et enfourner au four à 200° pendant environ 12 à 15 min
Briouates à la viande hachée
Ingrédients:
-10 feuilles de brick
-150g de viande hachée
-1 petit oignon haché
-3c.a.s d’huile ou 20g de beurre
-1càc de persil haché
-1 pincée de sel et de poivre
-huile pr friture.
Préparation:
mélangez la viande hachée avec le persil, l’oignon puis salez et poivrez...ds une poêle, faites revenir la viande hachée ds un peu d’huile pendant 3 min et réservez
coupez les feuilles en bandes, farcissez chaque bande d’une cuillère à soupe de la farce et pliez de façon à obtenir des triangles...faites chauffer l’huile puis faites frire les briaoutes jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées
laissez tiédir et présentez.
01 novembre 2009
P'tit rôti de canard farci aux raisins et sa compote
Ingrédients:
-2 cuisses de canard
-200 g de raisins verts égrainés
-1 càs de miel
-1 càc de vinaigre de noix
-1 càs de beurre
-sel et poivre
Préparation:
à
l'aide d'un couteau bien aiguisé,désosser les cuisses de canard en
faisant attention à la peau puis les farcir avec qlq raisins,
rouler les cuisses sur elles-mm, ficeler-les,saler et poivrer et faire dorer de ts les côtés ds une poele avec le beurre
mettre ds un moule qui va au four,ajouter un verre d’eau et laisser cuire pendant 30 min au four à 180°.
mixer
le reste de raisins avec 1/2 verre à thé d'eau,mettre ds une casserole
avec 1 càc de vinaigre de noix et 1 càs de miel,laisser
cuire 25 min sur feu très doux en remuant de tps en tps.
sortir les rôtis,les laisser reposer qlq min avant de les couper en tranches et de les servir avec la compote.