Dans ma modeste cuisine

© Copyright

L’ensemble des éléments de ce blog : textes, recettes et photographies, sont ma propriété exclusive et ne sont pas libres de droit (sauf mention contraire explicite).
Sans autorisation écrite préalable, toute reproduction, de tout ou partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, est strictement interdite.

Posté par Asmali à 19:13 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :


09 juillet 2014

Ice cream sandwich à la vanille

 

IMG_4088

Ingrédients:

-1 paquet de biscuits Maria -500 ml de glace à la vanille ICI - 200g de chocolat noir à 52% de cacao - praliné concassé

IMG_4068

IMG_4070

IMG_4081

Préparation:

Faire fondre au bain marie. Déposer une cuillère à soupe de glace entre deux biscuits, appuyer bien puis lisser les bordures à l'aide d'un couteau à beurre. tremper l'extrémité des biscuits dans le chocolat, parsemer de praliné puis placer au frais quelques minutes avant de les déguster.

IMG_4082

Posté par Asmali à 21:37 - - Commentaires [22] - Permalien [#]

02 juillet 2014

Sardines au four à la marocaine...et renouvellement de partenariat

IMG_3776

Ingrédients:(pour 2 personnes)

-500g de sardines. -jus d'1/2 citron. -1 càc rase de piment doux ou fort -1 càc rase de cumin -2 gousse d'ail écrasées -1 càc de persil ciselé - un filet d'huile d'olive -sel et poivre.

IMG_3784

IMG_3803

Préparation:

écailler et vider les sardines. laver soigneusement et réserver. dans un saladier, mélanger le jus de citron, le piment doux, le cumin, le sel, le poivre, l'ail, l'huile et le persil puis ajouter les sardines, laisser macérer 1/2h à 1h au frais. placer les sardines dans un plat allant, arroser avec le reste de la mariande et enfourner dans un four préchauffé à 180° environ 20 min.

IMG_3775

et un grand merci à Camille et Irène pour leur générosité..et voici ce que j'ai reçu:

IMG_0983

IMG_1312

bannière_blog

tn

 

Posté par Asmali à 21:27 - - Commentaires [16] - Permalien [#]

30 juin 2014

Tajine d'encornets farcis...et Ramadan Moubarak à tous les musulmans

 

calamars 3


 Ingrédients:

-500 g d'encornets -100 g de crevettes roses et décortiquées-50g de champignons noirs -du vermicelle chinois -4 tomates concassées -4 càs de persil ciselé -2 gousse d'ail écrasée -1 càc de concentré de tomate -1/2 càc de paprika ,de cumin et de gingembre -sel et poivre -un filet de jus de citron -un filet d'huile d'olive

calamars

calamars 2



Préparation:

vider les encornets, tirer sur la tête et sortir doucement les viscères, enlever l'os central, rincer chaque poche obtenue, couper les tentacules, réserver les poches. mettre le vermicelle dans une casserole d’eau chaude, l’égoutter et le couper à l'aide des ciseaux, pareil pour les champignons noirs. napper le fond d'une casserole avec un filet d'huile d'olive, mettre le vermicelle, les crevettes, les champignons noirs, 2 càs de persil ciselé, 1/4 càc de chaque épice, saler poivrer, mélanger et faire cuire sur feu doux quelques minutes en remuant remplir chaque encornet de farce, fermer l'extrémité avec un cure dent. dans une marmite, faire revenir l'ail dans un filet d'huile d'olive, ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le reste des épices, le persil, ajouter les encornets et faire cuire à feu très doux pendant 30 min. servir chaud.

calamars 1

 

Posté par Asmali à 21:23 - - Commentaires [12] - Permalien [#]

12 février 2014

Pain au pavot en cocotte

 

IMG_0312

Ingrédients:

-500g de farine à pain -15g de levure fraiche -300 ml d'eau tiède -7 à 10g de sel de table -2 càs d'huile d'olive -du pavot

IMG_0313

Préparation:

dans un saladier mélanger tous les ingrédients, pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique (environ 10 minutes) couvrir et laisser lever pendant 1 heure, dégazer la pâte puis laisser reposer toute une nuit au frais.

IMG_0316

le lendemain, dégazer la pâte puis aplatir chaque en un rectangle, rouler et souder en pinçant, placer le pain dans une cocotte ( j'ai utilisé la cocotte reçu de mon partenaire warmcook)

IMG_0304

couvrir et laisser lever 45 min. faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 à 30 min ou jusqu'à cuisson complète.

IMG_0309

82004349_o

Et vous pouvez me suivre sur ma page facebook ;-)

Posté par Asmali à 17:54 - - Commentaires [32] - Permalien [#]



05 février 2014

Yaourts à la vanille et au lait de coco

 

IMG_0328

 

Ingrédients:(pour 7 pots de yaourts)

-800ml de lait entier -100ml de lait de coco -1 gousse de vanille  La Case à vanille -1 pot de yaourt nature -5 à 6 càs de sucre semoule -1 càs de lait en poudre

IMG_0357

IMG_0341



Préparation:

dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille en prenant soin de gratter les petites graines avec la pointe d'un couteau et de les mettre dans le lait.
laisser refroidir complètement.

IMG_0331


dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet, le lait vanillé et le lait de coco, ajouter le sucre, le yaourt et le lait en poudre puis transvaser dans les pots à yaourts...mettre en marche la yaourtière ( j'ai utilisé la yaourtière reçu de mon partenaire Objetmania) sans couvrir les pots, 5 h puis réserver au frais.

IMG_0332

LOGO LA CASE A VANILLE

objetmania-noel2

Posté par Asmali à 17:31 - - Commentaires [25] - Permalien [#]

28 janvier 2014

Liègeois au chocolat et aux myrtilles

IMG_4792

 

*La crème au chocolat: -170 ml de crème liquide entière -200 ml de lait demi-écrémé -25g de cacao pur (100%) -17g de Maizena -50g de sucre semoule

*La chantilly: -100 ml de crème liquide entière (30%) -15g de sucre glace

*confiture de myrtilles

*coulis de myrtilles

IMG_4788

IMG_4798

Préparation:

dans un bol mélanger bien le cacao et la maïzena avec 100 ml de lait. dans une casserole, mettre le reste de lait, la crème, le sucre puis ajouter le mélange lait/cacao en le filtrant à l'aide d'une passoire. porter à ébullition en remuant jusqu'à épaississemnt à feu doux. retirer et remuer encore quelques minutes, verser la crème dans des pots ou des verrines, couvrir avec du film alimentaire et mettre au frais au moins 2h. monter la créme très froide en chantilly fixe, en incorporant le sucre glace en fin de processus, réserver au frais. au moment de servir, ajouter une 1 càs de confiture sur les crèmes puis la chantilly, à l'aide d'une poche à douille, arroser de couis et servir.

IMG_4805

Et je vous présente mon nouveau partenaire: La Case à vanille, c’est Frédéric CHAIX, maître vinaigrier, qui développe au fil de ses inspirations des produits gastronomiques originaux, exclusivement dédiés à la vanille. De retour de Madagascar où il a vécu pendant 15 ans, Frédéric Chaix crée La Case à Vanille en 2007. Son savoir-faire ainsi que des matières premières haut de gamme lui permettent aujourd’hui de proposer une large gamme de produits culinaires : •Des produits pur vanille, les gousses et la poudre •Des vinaigres à la vanille et aux fruits authentiques (vanille, framboise, mangue, passion, fruits du soleil, poivron rouge), le sirop de vinaigre à la vanille et la crème de vinaigre balsamique à la vanille de Papouasie •Des produits dérivés, le sucre vanillé et l’extrait •Le sirop de vanille et voici ce que j'ai reçu:

IMG_9860

je vous présente la cocotte que m'a envoyé warmcook: Roaster: l'authentique cocotte américaine c'est une cocotte légère et robuste, le fond est anti-adhérent et rainuré pour récuperer la graisse. le couvercle permet de ne plus avoir d'asséchement des aliments ni de projéction de graisse. la cuisine est saine et diététique sans ajoute de matière grasse.

IMG_0299

j'ai eu le plaisir de découvrir des beaux produits, une marque que je ne connaissais pas : Bret's.

Les chips Bret's sont garanties sans conservateur, sans colorant artificiel et avec moins de sel ! Bret’s, la marque 100% française, issue de la société Altho, a tiré son nom Bret’s du diminutif de BRETagne en y ajoutant son possessif ‘S. Les chips Bret’s sont uniquement produites dans le bassin de Pontivy, principal berceau de la pomme de terre bretonne. et voici ce que j'ai reçu:

IMG_0303

et je vous présente mon partenaire Objetmania, qui sélectionne pour vous des produits innovants et de qualité à tout petit prix ! un large choix d'articles pour la maison (électroménager, art de la table, luminaire), le multimédia, les montres, le bien-être, les loisirs et les jeux (intérieur et extérieur) vous attendent sur le site objetmania.com .

et voici ce que j'ai reçu:

IMG_0300

Merci à mes partenaires

Posté par Asmali à 20:25 - - Commentaires [30] - Permalien [#]

15 janvier 2014

Poulet rôti farci et ses pommes de terre nouvelles

 

IMG_9643

Ingrédients :

*1 poulet

*la farce: -1 sachet de vermicelle chinois -quelques champignons de paris -50g d'olives vertes dénoyautées coupées -1càs de jus de citron -1 càs de charmoula -1 càc rase de curcuma -2 càs d'huile d'olive

*la marinade: -1 cube de bouillon de volaille -1/2 càc de curcuma -1/2 càc de piment doux -1/2 càc de gingembre moulu -quelques pestils de safran pur  -sel et poivre -1 gousse d'ail écrasée -3 càs d'huile d'olive -1 càs de beurre

IMG_9673

DSC04953

Préparation:

nettoyer bien le poulets...réserver.

mettre le vermicelle dans une casserole d’eau chaude, les égoutter et les couper.

dans une marmite mettre les champignons coupés, la charmoula, le vermicelle, le curcuma, le safran, l'huile d'olive, le jus de citron, saler et faire cuire pendant 5 min.

IMG_9651

farcir le poulet et ficeler les 2 cuisses avec un fil alimentaire ou les piquer avec des cures dent, mettre dans un plat allant au four. dans un bol, émietter le cube de bouillon, ajouter les épices, les pestils de safran et l'ail, verser l'huile et mélanger bien puis à l'aide d'un pinceau badigeonner le poulet, verser 1 verre d'eau au fond du plat, enfourner pendant 45 min à 180°.

IMG_9635

Posté par Asmali à 19:52 - - Commentaires [26] - Permalien [#]

13 janvier 2014

Cake à la clémentine..Bonne Année 2014 et Bonne fête de l'Aid

 

Bonjour et Bonne année à toutes et à tous.. Vous étiez nombreux à demander de mes nouvelles..Merci, c'est vraiment touchant!! je me suis absentée car j'ai quelques problèmes de santé et aussi parce que j'ai commencé une formation qui prend beaucoup de temps donc je publierai moins régulièrement mais je serai présente pour vous lire ;-)

Je vous présente ce soir, un cake moelleux délicieusement imbibé d'un sirop aux clémentines..juste DIVIN!!

IMG_9760

Ingrédients:

*Le cake:

-120g de farine T45

-80g de Maizena

-170g de beurre doux

-150g de sucre de canne

-3 oeufs

-3 clémentines

-1 càc rase de levure chimique

IMG_9775

*Le sirop:

-50g de sucre de canne

-75ml de jus de clémentines

-le zeste d'une clémentine

IMG_9785

IMG_9805

Préparation:

faire fondre le beurre et réserver.

préchauffer le four à 160°. dans un saladier et à l'aide d'un fouet manuel, foeutter les oeufs avec le sucre pendant 1 minute.

ajouter la farine et la levure tamisées puis le beurre refroidi, bien mélanger. incorporer le zeste des clémentines, mélanger. verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pour une 40 aine de minutes ( vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau).

IMG_9784

dans une casserole, verser le sucre, le zeste et le jus de clémentines et faire chauffer à feu doux, mélanger jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissout, retirer du feu et réserver. sortir le cake du four, laisser refroidir puis verser le sirop sur le cake et déguster.

IMG_9765

 

Et vous pouvez me suivre sur ma page facebook ;-)

Posté par Asmali à 20:12 - - Commentaires [25] - Permalien [#]

04 août 2013

Glace à la vanille

 

IMG_4103


Ingredients

-3 œufs entiers Protegg
-3 jaunes Protegg
-960 ml de lait ou de crème légère
-220  250g de sucre semoule
-2 gousses de vanille Cap d'Ambre Vanille

IMG_4109

IMG_4097

Préparation:

dans un bol, battre les oeufs entiers et les jaunes jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
faire chauffer le lait ou la crème et le sucre dans une casserole sur feu moyen, incorporer la vanille puis ajouter petit  petit aux œufs battus.
mettre le mélange dans un saladier puis placer sur une casserole d'eau frémissante et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe, jusqu' qu'il nappe le dos de la cuillère en bois.
retirer du feu et laisser refroidir.
verser le mélange dans une sorbetière environ 40 minutes puis placer au congélateur au moins 3h ou jusqu'à toute la nuit.

IMG_4095

logo-protegg

visite

 

Posté par Asmali à 22:54 - - Commentaires [38] - Permalien [#]



Fin »