Dans ma modeste cuisine

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30 octobre 2014

Gaufres au parmesan et aux herbes

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Ingrédients:

- 125g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 2 oeufs - 200 ml de lait - 50 ml d'huile d'olive - 100g de parmesan - 1 càs d'herbes aromatiques séchées (basilic, thym, persil, sariette) - sel et poivre.

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Préparation:

dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs, le lait et l'huile. ajouter les aromates et le parmesan, saler et poivrer, mélanger bien à l'aide d'une fourchette ou un fouet manuel. faire cuire les gaufres dans un gaufrier puis servir tiède.

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27 octobre 2014

Paella à ma façon

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Ingrédients:

- 5 ailes de poulet
- 250g de moules
- 250g de crevettes
- 100 g de petit pois
- 100 g de carottes coupées en dès
- 50g de poivron vert en dès
- 50g de poivron jaune en dès
- 50g de poivron rouge en dès
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- quelques petils de safran pur
- 1/2 càc de curcuma
- 500 g de riz rond
- huile d’olive
- persil ciselé
- Sel et poivre
- un filet de jus de citron
- bouillon de légumes

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Préparation:


Dans une poêle, faire dorer les ailes de poulet avec un filet d'huile, réserver.
dans la même poele, faire revenir l'oignon, l'ail, les poivrons, les carottes et les petits pois avec 2 càs d 'huile d'olive pendant 2 min puis ajouter le riz, remuer et laisser dorer environ 3 min à feu moyen.
verser le bouillon au fur et à mesure (entre 3 à 4 fois le volume de riz utilisé), le jus de citron, disposer les ailes de poulet, les crevettes et les moules, assaisonner puis couvrir et laisser cuire pendant 15 à 20 min à feu moyen, en prenant soin de vérifier que le riz n’accroche pas au fond de la poele.
rectifier l’assaisonnement puis servir tout chaud.

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26 octobre 2014

Chocolat viennois au caramel au beurre salé

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Ingrédients: (pour 2 gourmandes)

- 20g de chocolat noir
- 1 càs de cacao amer
- 2 càs de caramel au beurre salé
- 300 ml de lait
- Chantilly
- Nappage au caramel au beurre salé

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Préparation:

Mettre à fondre le chocolats coupé en morceaux dans un peu de lait, ajouter le cacao et le caramel.
Chauffer le lait jusqu'à ébullition.
Hors feu, mélanger le lait avec le chocolat/caramel, verser dans des verrines puis ajouter une belle couche de Chantilly, napper de caramal et servir de suite.

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13 octobre 2014

The retour...et jeu concours

Bonsoir mes Ami(e)s,

Comment allez-vous? vous m'avez beaucoup manqué..

Je reprends mon blog en main, tout doucement mais surement, je n'ai pas encore tout à fait le temps nécessaire, mais c'est décidé ;-)

ce soir, je vous propose un jeu concours organisé par mon partenaire Objetmania et M6, vous avez jusqu'au 27 Octobre 2014 pour participer.

Le principe de ce jeu-concours est simple :
Vous devez vous rendre sur la page du jeu-concours du site de l'émission D&CO : http://www.deco.fr/jeu-concours/objetmania-des-blenders-chauffants-multifonctions-a-gagner-38199.html .
Vous êtes invités à répondre à trois questions (simples) et valider votre participation en vous inscrivant.
10 gagnants seront tirés au sort parmi tous les joueurs et auront la chance de gagner un blender chauffant DOM324 d'une valeur de 79,90€.
Bonne chance à tous et à toutes.

 

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09 juillet 2014

Ice cream sandwich à la vanille

 

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Ingrédients:

-1 paquet de biscuits Maria -500 ml de glace à la vanille ICI - 200g de chocolat noir à 52% de cacao - praliné concassé

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Préparation:

Faire fondre au bain marie. Déposer une cuillère à soupe de glace entre deux biscuits, appuyer bien puis lisser les bordures à l'aide d'un couteau à beurre. tremper l'extrémité des biscuits dans le chocolat, parsemer de praliné puis placer au frais quelques minutes avant de les déguster.

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02 juillet 2014

Sardines au four à la marocaine...et renouvellement de partenariat

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Ingrédients:(pour 2 personnes)

-500g de sardines. -jus d'1/2 citron. -1 càc rase de piment doux ou fort -1 càc rase de cumin -2 gousse d'ail écrasées -1 càc de persil ciselé - un filet d'huile d'olive -sel et poivre.

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Préparation:

écailler et vider les sardines. laver soigneusement et réserver. dans un saladier, mélanger le jus de citron, le piment doux, le cumin, le sel, le poivre, l'ail, l'huile et le persil puis ajouter les sardines, laisser macérer 1/2h à 1h au frais. placer les sardines dans un plat allant, arroser avec le reste de la mariande et enfourner dans un four préchauffé à 180° environ 20 min.

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et un grand merci à Camille et Irène pour leur générosité..et voici ce que j'ai reçu:

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30 juin 2014

Tajine d'encornets farcis...et Ramadan Moubarak à tous les musulmans

 

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 Ingrédients:

-500 g d'encornets -100 g de crevettes roses et décortiquées-50g de champignons noirs -du vermicelle chinois -4 tomates concassées -4 càs de persil ciselé -2 gousse d'ail écrasée -1 càc de concentré de tomate -1/2 càc de paprika ,de cumin et de gingembre -sel et poivre -un filet de jus de citron -un filet d'huile d'olive

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Préparation:

vider les encornets, tirer sur la tête et sortir doucement les viscères, enlever l'os central, rincer chaque poche obtenue, couper les tentacules, réserver les poches. mettre le vermicelle dans une casserole d’eau chaude, l’égoutter et le couper à l'aide des ciseaux, pareil pour les champignons noirs. napper le fond d'une casserole avec un filet d'huile d'olive, mettre le vermicelle, les crevettes, les champignons noirs, 2 càs de persil ciselé, 1/4 càc de chaque épice, saler poivrer, mélanger et faire cuire sur feu doux quelques minutes en remuant remplir chaque encornet de farce, fermer l'extrémité avec un cure dent. dans une marmite, faire revenir l'ail dans un filet d'huile d'olive, ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le reste des épices, le persil, ajouter les encornets et faire cuire à feu très doux pendant 30 min. servir chaud.

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12 février 2014

Pain au pavot en cocotte

 

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Ingrédients:

-500g de farine à pain -15g de levure fraiche -300 ml d'eau tiède -7 à 10g de sel de table -2 càs d'huile d'olive -du pavot

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Préparation:

dans un saladier mélanger tous les ingrédients, pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique (environ 10 minutes) couvrir et laisser lever pendant 1 heure, dégazer la pâte puis laisser reposer toute une nuit au frais.

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le lendemain, dégazer la pâte puis aplatir chaque en un rectangle, rouler et souder en pinçant, placer le pain dans une cocotte ( j'ai utilisé la cocotte reçu de mon partenaire warmcook)

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couvrir et laisser lever 45 min. faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 à 30 min ou jusqu'à cuisson complète.

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Et vous pouvez me suivre sur ma page facebook ;-)

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05 février 2014

Yaourts à la vanille et au lait de coco

 

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Ingrédients:(pour 7 pots de yaourts)

-800ml de lait entier -100ml de lait de coco -1 gousse de vanille  La Case à vanille -1 pot de yaourt nature -5 à 6 càs de sucre semoule -1 càs de lait en poudre

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Préparation:

dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille en prenant soin de gratter les petites graines avec la pointe d'un couteau et de les mettre dans le lait.
laisser refroidir complètement.

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dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet, le lait vanillé et le lait de coco, ajouter le sucre, le yaourt et le lait en poudre puis transvaser dans les pots à yaourts...mettre en marche la yaourtière ( j'ai utilisé la yaourtière reçu de mon partenaire Objetmania) sans couvrir les pots, 5 h puis réserver au frais.

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LOGO LA CASE A VANILLE

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