Dans ma modeste cuisine

Biscuits apéritifs feuilletés à la vache qui rit et au thym

Ingrédients: -145g de farine -3 portions de "vache qui rit" Bel -100g de beurre mou -1 càc de moutarde à la provençale EDélices -1/2 cube de bouillon à l'huile d'olive et aux herbes -ail en poudre -thym séché -sel au piment d'espelette XxSeL -poivre moulu...

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9 janvier 2013

Tartelettes aux pommes

Ingrédients:(pour 4 personnes) *pâte sablée aux amandes: -+ ou - 250 g de farine -150 g de beurre mou -100 g de sucre glace -30 g de poudre d'amande -1 oeuf -1 pincée de sel *4 pommes *1 oeuf *100g de crème fraiche épaisse *70g de sucre en poudre *5g...

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8 janvier 2013

Mille-Feuille au saumon fumé, crabe et avocat

Bonjour, J'ai participé et gagné le concours BlogChef N°3 d'Amélia, avec ma jolie bûche exotique pleine de couleurs et de saveurs qui a remporté les faveurs du jury. et passons à ma recette de mille-feuille, Ingrédients:(pour 3 personnes) -250g de tranches...

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6 janvier 2013

Brioche des Rois

Ingrédients: -+ ou - 300 g de farine -17g de levure fraîche -2 oeufs -40ml de lait -30g de sucre -100g de beurre -2g de sel, -du sucre perlé -des fruits confits LesFleurons d'Apt -1 jaune d'oeuf + 1 càs de lait pour la dorure -du nappage neutre Préparation:...

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4 janvier 2013

Verrines de Cheesecake mousse à la fraise et au thé vert matcha

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes): *la mousse: -250g de fromage à la crème (type Philadelphia) à T° ambiante -150 ml de crème liquide entière à 30% -130g de sucre glace -250g de fraises *la génoise au thé vert matcha: -1 oeuf -35g de sucre -30g de farine...

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3 janvier 2013

Pain à l'huile d'olive

Ingrédients (pour 3 pains moyens) *le levain: -175g de farine -100ml d'eau tiède -5g de levure fraîche *le lendemain: -le levain -225g de farine -5g de levure fraîche -180 ml d'eau tiède -25 ml d'huile d'olive -7g de sel de table -du lait pour badigeonner...

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30 décembre 2012

Vanilla Kipferl...Et Bonne et Heureuse Année

Ingrédients: -125g de farine -100g de beurre mou -50g de poudre d'amandes -40g de sucre glace -1 càc de suce vanillé -sucre glace pour saupoudrer Préparation: dans un saladier, mettre tous les ingrédients, sabler avec les bouts des doigts jusq'à l'obtention...

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28 décembre 2012

Saint Jacques sur lit d'asperges, crémeux de panais

Ingrédients (pour 2 personnes): -6 noix de St Jacques avec corail -6 asperges vertes -3 panais -2 topinambours (facultatif) -1 cube de bouillon de poisson -200 ml de crème liquide -1càc de jus de citron -sel et poivre -du poivre de selim long râpé EDélices...

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27 décembre 2012

Biscuits "Cadeaux"

Ingrédients: -90g de sucre semoule -120g de beurre -230g de farine T55 ou T45 -1 càc de sucre vanillé maison -2 càs de cacao amer -1càc de levure chimique -5 càs d'eau Préparation: travailler le beurre avec le sucre, incorporer la farine, la levure, 2...

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25 décembre 2012

Bûche Exotique

Ingrédients: *mousse à la noix de coco: -2x 2 jaunes d'oeufs -2x 134g de lait de coco -2x 134g de crèle liquide entière à 30% -2x 30g de sucre semoule -2x 10g de sucre vanillé maison -2x 5g de gélatine *gelée de fruits de la passion et à la mangue: -50g...

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