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Verrines de crème d'avocat au kiri et à la brandade de morue

Ingrédients: -2 petits avocats -1 càc de persil frais ciselé -2 càs de jus de citron vert -1 càs de vinaigre de mangue Histoire de goût -1 càs d'huile d'olive VIGNOLIS -1 bonne pincée de sel poivre et baies XxSeL -1 bonne pincée d'ail en poudre -2 portions...

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10 août 2012

Gâteau au citron vert

Ingrédients: *la génoise: -1 oeuf x 4 -30g x 4 de sucre semoule -30g x 4 de farine tamisée -1 pincée de levure chimique -zeste d'1/2 citron vert *la crème au citron vert (lime curd): -150g de sucre semoule -60g de beurre mou -2 oeufs -1 càs de Maizena...

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31 octobre 2012

Velouté de butternut à l'emmental...et Happy Halloween

Ingrédients : -1 courge butternut -1 cube de bouillon de légumes -3 portions de Sylphide à l'emmental Bel -de l'eau Préparation: laver la courge, la couper en 2, retirer les graines et couper la en gros cubes. dans une cocotte, mettre les cubes de butternut,...

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25 octobre 2012

Chouquettes... et Partenariats

Bonjour, me revoilà parmis vous après quelques semaines d'hospitalisation, je veux remercier toutes celles qui se sont inquiètées pour moi...et je profite pour souhaiter à tous les musulmans du monde Aid Moubarak Said... et voici sans tarder la recette:...

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28 septembre 2012

Poulet rôti et farci en cocotte

Ingrédients : *la farce: -2 poulets -1 sachet de vermicelle chinois -1 sachet de champignons noirs -2 càs de charmoula -1 càc rase de curcuma -1 càc rase de sel aux épices XxSeL -qlq pestils de safran pur Papilles Sucrées Salées -2 càs d'huile d'olive...

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25 septembre 2012

Moelleux à la rose

Ingrédients:(pour 6 personnes) -1 oeuf -50g de sucre -50g de beurre mou -50g de farine -1 càs de sirop de rose Savor et Sens -1/2 càc de levure chimique Préparation: dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre, ajouter l'oeuf puis le sirop de rose,...

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23 septembre 2012

Scones salés au cantal et aux herbes

Ingrédients : -250g de farine -50g de cantal râpé -1 càs de sucre -1 càs de levure chimique -1/2 càc de sel au piment d'Espelette Xxsel -55g de beurre mou -1 càc d'herbes de Provence -150 ml de lait -1 oeuf Préparation : dans un saladier, mélanger la...

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24 juillet 2012

Recettes à venir... Et Ramadan Karim à tous les musulmans

*Amuses bouches (2ème partie) *Sorbet à la fraise *Gigot de 7h aux aubergines nouvelles et aux olives noires *Salade de tomates multicolores *Risotto au poivre noir du Népal et au citron vert * Entremet au caramel au beurre salé *Tarte aux asperges vertes,...

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14 juin 2012

Sablés au thé vert matcha

Ingrédients: -125g de beurre mou -125g de sucre semoule -1 oeuf -1 càs de thé vert matcha Terre Exotique -240g de farine -1 pincée de sel Préparation: dans un saladier,mettre tous les ingrédients sauf le thé et mélanger jusqu'à l'obtntion d'une boule...

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19 juin 2012

The classique Forêt Noire

Ingrédients:(pour 6 personnes) *la génoise: -3 oeufs -95g de sucre semoule -70g de farine tamisée -25g de cacao bio Epices et Saveurs *la chantilly: -400 ml de crème liquide entière -40g de sucre glace -2 sachets de chantifix *le sirop: -3 càs de sirop...

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17 juin 2012

Poulet à l'Asiatique

Ingrédients:(pour 2 personnes) -4 ailes de poulet -4 càs de sauce de soja KiKKoman -1/2 càc de gingembre moulu La Maison des Antilles -1 càs de vinaigre de riz -1 càc de miel -1 càs d'huile de sésame -1 gousse d'ail écrasée -de la sauce yakitori KiKKoman...

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8 août 2012

Tarte aux asperges vertes, à la ricotta et au parmesan

Ingrédients : -1 pâte feuilletée -1 botte d'asperges vertes -3 càs de ricotta -5 cl de crème fraiche liquide -1 œuf + 1 jaune -sel au poivre Xxsel -50g de parmesan râpé Préparation: à l'aide d'un économe, éplucher les asperges et faire bouillir un grand...

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6 août 2012

Marbré au babeurre

Ingrédients: -170g de farine T55 -2 càc de levure chimique -113g de beurre mou -180g à 200g de sucre semoule -2 oeufs -120ml de babeurre -2 càs de cacao en poudre -1 pincée de sel Préparation: préchauffer le four à 180°C. dans un bol, mettre les ingrédients...

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5 août 2012

Gigot de 7h aux aubergines nouvelles et olives noires...Partenariat

Ingrédients: - 1 gigot d'agneau d’environ 2kg - 3 échalotes - 1 gousse d'ail écrasée - 1 branche de romarin frais - 125g de tomates concassées en dès - 1 cube de bouillon d'agneau - 350g d'aubergines nouvelles - des olives noires VIGNOLIS - 2 càs d'huile...

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22 mai 2012

Baguette épi...et partenariat

Ingrédients: (pour 4 baguettes) -550g farine T55 -330ml d'eau tiède -6 càs d'huile de sésame -25g de levure de boulanger fraîche -1 càc de sel -1 càs de sucre -des graines de sésame Préparation: dans la cuve de la MAP (programme pétrissage) ou dans un...

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21 juin 2012

Pomme en fromage ail et fines herbes et piment doux

Ingrédients: -1 boite de fromage ail et fines herbes -du piment doux -1 batonnet de cannelle -quelques feuilles de basilic -des crackers Préparation: façonner une grande boule de fromage. rouler la boule de fromage dans le piment doux en pressant légèrement...

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11 mai 2012

Ailes de poulet grillées et pommes de terre à l'échalote

Ingrédients:(pour 2 personnes) -4 ailes de poulet -1/4 càc de gingembre La Maison des Antilles -1/2 càc de sel poivres et baies Xxsel -1/2 càc de piment doux -1/2 càc de cumin moulu -2 càs de jus de citron -2 càs d'huile d'olives -1 càs de coriandre feuilles...

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6 juin 2012

Blancs de poulet en crumble de crackers...Partenariat

Ingrédients: -2 blancs de poulet -100g de crackers au chèvre et à l'huile d'olive Papilles Sucrées Salées -2 càs de moutarde doux d'Alsace Raifalsa -1 bonne pincée de sel aux 11 condiments Xxsel -1 càs d'huile d'olive -1 càs de beurre Préparation: écraser...

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22 mars 2012

Cake à la courgette et à la vache qui rit

Ingrédients: -3 oeufs-175g de farine-1 pot de yaourt nature-2 càs de lait-1 càs d'huile neutre-1 sachet de levure chimique -1 grande courgettes-4 portions de vache qui rit-sel et poivre Préparation: laver et couper la courgette en gros dès,faire cuire...

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1 juin 2012

Financiers à la cerise

Ingrédients:(pour 18 financiers) -2 blancs d'oeufs -65g de poudre d'amandes -65g de sucre glace -35g de farine T45 -65g de beurre mou -12 cerises Préparation: faire mousser les blancs d'oeufs, ajouter la poudre d'amandes et mélanger puis ajouter le sucre...

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10 avril 2012

Tartare d'avocat à ma façon

Ingrédients:(pour 2 à 3 personnes) -2 petits avocats-1 càs de jus de citron-2 càs d'huile parfumée Epicerie de Provence -sel & poivre-1 bonne pincée d'ail en poudre Préparation: couper les avocats en deux,retirer les noyaux et les peaux,couper les en...

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6 avril 2012

Panna cotta au lait de coco et à la mangue façon œuf à la coque

Ingrédients: -100ml de lait de coco La Maison des Antilles -100ml de crème entière liquide-40g de sucre semoule-1 feuille de gélatine-1 morceau de mangue (en boite pour moi)-du sucre vanillé maison-du zeste du citron vert Préparation: faire ramollir les...

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5 avril 2012

Corolle et Risotto au parmesan et Brochettes de Saint Jacques

Ingrédients:(pour 2 à 3 personnes) *le risotto:-250g de riz arborio Riso Gallo -1 oignon-1l de bouillon de légumes-50g de parmesan fraichement râpé-20g de beurre-2 càs d'huile d'olive-poivre*les corolles et les tuiles-30g de lamelles de parmesan-10g de...

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29 mars 2012

Focaccia aux tomates cerises,aux olives noires et aux herbes...Partenariat

Ingrédients: -350g de farine T55 (300g T55 et 50g T 110 pour moi)-177 ml d'eau tiède-30 ml de lait-90ml d'huile d'olive-6g de sucre semoule-5g de levure boulangère-3g de sel fin-des tomates cerises-des olives noires-du sel marin parfumé aux olives noires-du...

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15 mars 2012

Flan coco Antillais

Ingrédients: -3 oeufs-1 boite de lait concentré sucré-la même boite remplie de lait 1/2 écrémé-70g de noix de coco râpée-100g de sucre pour le caramel-2 càs d'eau Préparation: préparer le caramel avec 100g de sucre et 2 càs d'eau dans une petite casserole...

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