Dans ma modeste cuisine

Sardines au four à la marocaine...et renouvellement de partenariat

Ingrédients:(pour 2 personnes) -500g de sardines. -jus d'1/2 citron. -1 càc rase de piment doux ou fort -1 càc rase de cumin -2 gousse d'ail écrasées -1 càc de persil ciselé - un filet d'huile d'olive -sel et poivre. Préparation: écailler et vider les...

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30 juin 2014

Tajine d'encornets farcis...et Ramadan Moubarak à tous les musulmans

Ingrédients: -500 g d'encornets -100 g de crevettes roses et décortiquées-50g de champignons noirs -du vermicelle chinois -4 tomates concassées -4 càs de persil ciselé -2 gousse d'ail écrasée -1 càc de concentré de tomate -1/2 càc de paprika ,de cumin...

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12 mars 2013

Sardines à la Marocaine...et Remerciement

Ingrédients: *la charmoula: -2 gousses d'ail -1 botte de persil et de coriandre ciselée -1càc de piment doux -1càc de cumin moulu -1 càc de gingembre moulu -sel et poivre -1 piment d'oiseau confit -3 càs d'huile d'olive -du citron confit (facultatif)...

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8 janvier 2013

Mille-Feuille au saumon fumé, crabe et avocat

Bonjour, J'ai participé et gagné le concours BlogChef N°3 d'Amélia, avec ma jolie bûche exotique pleine de couleurs et de saveurs qui a remporté les faveurs du jury. et passons à ma recette de mille-feuille, Ingrédients:(pour 3 personnes) -250g de tranches...

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28 décembre 2012

Saint Jacques sur lit d'asperges, crémeux de panais

Ingrédients (pour 2 personnes): -6 noix de St Jacques avec corail -6 asperges vertes -3 panais -2 topinambours (facultatif) -1 cube de bouillon de poisson -200 ml de crème liquide -1càc de jus de citron -sel et poivre -du poivre de selim long râpé EDélices...

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5 novembre 2012

Pilaf de riz noir au calamar et aux crevettes

Ingrédients: -200g de riz noir Venere Riso Gallo -2 échalotes -8 g de beurre doux -jus d'1/2 citron -1l de bouillon de poisson -1 boite de tentacules de calamar à l'huile d'olive bio DirectOBio -100g de crevettes roses décortiquées -1 càs d'huile d'olive...

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5 avril 2012

Corolle et Risotto au parmesan et Brochettes de Saint Jacques

Ingrédients:(pour 2 à 3 personnes) *le risotto:-250g de riz arborio Riso Gallo -1 oignon-1l de bouillon de légumes-50g de parmesan fraichement râpé-20g de beurre-2 càs d'huile d'olive-poivre*les corolles et les tuiles-30g de lamelles de parmesan-10g de...

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16 mars 2012

Brochettes de thon/pangas à la sauce de soja

Ingrédients: (pour 4 brochettes) -1 pavé de thon frais-1 filet de pangas frais-4 càs de sauce de soja-1/2 càc de gingembre moulu-1 càc de miel Préparation: couper le poisson en cubes.dans un saladier,mettre le poisson,ajouter le reste des ingrédients,remuer...

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26 février 2012

Saint Jacques,sauce corail et nid de poireaux

Ingrédients:(pour 2 personnes) -12 noix de Saint Jacques avec corail moyennes (surgelées pour moi)-1 cube de bouillon poisson-1 gros poireau-poivre long La safranière lorraine -sel-1 verre à thé d'eau-huile d'olive Préparation: éplucher le poireau en...

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16 février 2012

Crumble de sardines au parmesan

Ingrédients: (pour 2 personnes) -2 boites de sardines à l'huile-sel,poivre et piment d'Espelette-pour le crumble:*60g de farine*30g de parmesan râpé*30g de beurre Préparation: égoutter les sardines et enlever les arêtes puis écraser les à la fourchette,assaisonner...

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