Dans ma modeste cuisine

Crumble de sardines au parmesan

Ingrédients: (pour 2 personnes) -2 boites de sardines à l'huile-sel,poivre et piment d'Espelette-pour le crumble:*60g de farine*30g de parmesan râpé*30g de beurre Préparation: égoutter les sardines et enlever les arêtes puis écraser les à la fourchette,assaisonner...

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15 février 2012

Briochettes aux dragées...et Tag

Ingrédients: -60 g de beurre-100 ml de lait-25ml d'eau-1 oeuf-320 g de farine-50 g de sucre-1/2 càc de sel-2 càc de levure sèche-100g de dragées aux amandes Saudial -du lait pour la dorure Préparation: concasser les dragées. dans la cuve de la MAP (programme...

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14 février 2012

Sablés à la vanille..et Joyeuse Saint Valentin..

Ingrédients: -90g de sucre semoule -120g de beurre -180g de farine T55 ou T45 -50g de Maizena -1 càc de sucre vanillé -2 gouttes d'essence de vanille -1càc de levure chimique Préparation: travailler le avec le sucre,incorporer la farine, la maizena,la...

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13 février 2012

Spécial Saint Valentin:Tomates farcies aux Rillettes de saumon

Ingrédients:(pour 4 personnes) -4 tomates rouges et un peu fermes-100g de pavé de saumon-100g de saumon fumé-+ ou -75g de Saint Moret-un filet de jus de citron-un filet d'huile d'olive-sel et poivre Préparation: laver les tomates,ôter le chapeau et évider,saler...

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12 février 2012

Spécial Saint Valentin: Fondant au chocolat et à la meringue,cœur coulant à la framboise

Ingrédients: (pour 6 personnes) -130g de chocolat à 52% de cacao-60 de beurre doux-2 oeufs-30g de farine-100g de sucre semoule-quelques meringues à la framboise-coulis de framboises Préparation: verser le coulis de framboises dans des petits moules et...

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10 février 2012

Spécial Saint Valentin: Mises en bouche

*Tomates d'amour au pavot et au sésame blanc: -1 barquette de tomates cerises bicolores-200g de sucre semoule-100 ml d'eau-des graines de pavot-des graines de sésame blanc laver les tomates cerises et sécher les à l'aide d'un torchon propre puis les piquer...

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9 février 2012

Spécial Saint Valentin: Donuts au four

Ingrédients : *la pâte: -90 ml de lait -230g de farine -30g de beurre mou -1 œuf entier -35g de sucre semoule -1 càc de levure de boulangerie -1 pincée de sel *le glaçage: -1 blanc d’œuf -200 à 250g de sucre glace -quelques gouttes de colorant alimentaire...

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8 février 2012

Spécial Saint Valentin: Scones aux canneberges et aux raisins secs

Ingrédiens: -240g de crème fraiche épaisse-120g de beurre doux-720g de farine-60g de sucre semoule-4 càc de levure chimique-1 pincée de sel-1 sachet de mélange canneberges et raison secs Regent's park Préparation: dans un saladier mélanger la farine,le...

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7 février 2012

Brioches à la fleur d'oranger

Ingrédients: -60 g de beurre-100 ml de lait-25ml d'eau-1 oeuf-320 g de farine-50 g de sucre-1/2 càc de sel-2 càc de levure sèche-2 sachets de sucre arôme fleur d'oranger-du lait pour la dorure-du sucre perlé Préparation: dans la cuve de la MAP (programme...

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6 février 2012

Moelleux aux pommes caramélisées et aux amandes

Ingrédients: -3 pommes-7 càs de sucre semoule-7 càs de lait-7 càs beurre fondu ou d'huile-8 càs de farine T55-2 càs de poudre d'amandes-2 oeufs-1 sachet de levure chimique-1 sachet de sucre vanillé-1càs de beurre-3 càs de sucre semoule-une pincée de cannelle....

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